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玫瑰花月饼

时间:2017-09-28 15:56来源:未知 作者:admin 点击:
玫瑰花月饼,滋润美颜,口感清香,老少皆宜
鲜花有各种各样的功效,有做成花茶的,有做成香包的,今天介绍的是鲜花月饼。
鲜花月饼:特点是馅料主要是果蔬,配料是鲜花,馅心滑软,风味各异,馅料有菊花、玫瑰花、荔枝、草莓、白合、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
鲜花月饼的风味因各自的配料不同而各具特色,大家可以根据自己的爱好去选择。比如山东就有一种槐花月饼,特别适合高血压患者,吃起来不仅香脆爽口,而且可以辅助治疗高血压。下面介绍一种小编非常喜欢的玫瑰花月饼。

1、原材料:水油皮:中筋面粉120克,猪油35克,细砂糖8克,85℃热水50克油酥:中筋面粉70克,猪油35克  鲜花馅:玫瑰花瓣,猪油,熟面粉,蜂蜜,糖适量
 
2、水油皮做法如下:将中筋面粉(即家常制作面食的普通面粉)、猪油、糖倒入碗里,将水加热到85℃左右,全部倒入面粉里。
 
3、快速的用筷子搅拌面粉,使面粉和水形成雪花状的疙瘩,将面粉疙瘩倒在案板上,用手翻动几下使热气散尽,然后用力的揉成光滑的面团。
 
4、接着制作油酥。将中筋面粉和猪油混合,在案板上用力的搓几分钟,直到猪油和面粉完全融合成为面团。刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟,就会变成光滑的面团了。制作油酥面团一定不能添加任何水分。将水油皮、油酥面团分别分成10份,揉成圆形备用。制作过程中,水油皮面团建议用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥。油酥面团可直接敞开放置
 
5、取一个水油皮面团,用手掌压扁,将一个油酥面团放在水油皮面团中央,包起来。收口捏紧。将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,先用手掌压扁。
 
6、用擀面杖将面团擀开成长椭圆形将长椭圆形自上而下卷起来卷好的面团,再一次用手掌压扁,第二次用擀面杖擀开(同样,光滑的一面朝下)。
 
7、第二次自上而下卷起来。卷成如图所示的卷儿以后,酥皮的制作就完成了,将卷好的酥皮面团静置15分钟左右(表面盖湿布或保鲜膜防干燥)
 
8、将鲜花瓣与适量的熟面粉、猪油、蜂蜜和糖搅拌均匀。
 
9、取一个静置好的酥皮面团,在案板上压扁,用擀面杖擀开成为中间厚,四边薄的圆形面片,放入玫瑰花馅包好并将收口捏紧。

10、包好的面团收口朝下放在案板上,静置15分钟,静置好以后,用手掌轻压面团,使面团成为扁圆形。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱,中上层,先烤8分钟左右,取出翻面,再烤12分钟左右,烤到表面金黄,酥皮完全鼓起来,就可以出炉了。

鲜花饼最好能及时食用,刚出炉的鲜花饼,花香怡人,饼皮酥软,馅料香甜,细细品还能品尝到一片片的玫瑰花瓣,很是有意思。在品尝的过程中甚至能感受到置身于春天的玫瑰园中,那种奇妙的感觉真是妙不可言。
 
 

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